Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūras paziņojums par pārtikas produktiem ziņo, ka Apvienotās Karalistes lielveikalu ķēdes EH Booths ir atgādinājusi britu ražoto gaļas gaļu, jo tā var saturēt metāla gabalus. Aģentūra norāda, ka “metāla klātbūtne padara šo produktu nedrošu ēst un rada drošības risku”. Atgrieztā liellopu gaļa ir 3 gab. 100 g iepakojums ar 2019. gada 8. maiju. Tas ir otrais EH Booth pārtikas produktu atsaukums 2019. gadā metāla piesārņojuma dēļ.
EH kabīnes ir augstas klases lielveikalu ķēde Ziemeļanglijā. Lielākā daļa tās filiāļu atrodas Lankašīrā, bet ir arī filiāles Češīrā, Kambrijas, Lielā Mančestra un Ziemeļjorkšīrā un viena filiāle Rietumjorkšīrā Ilkley pilsētā.
Sālītas liellopu gaļas ražošana
Sālīta liellopu gaļa ir sālīta vistas gaļas produkts, kas ražots vairāk nekā 100 gadus. Termins “corned” ir iegūts, apstrādājot gaļu ar lielgraudainu akmens sāli, ko sauc arī par sāls graudiem. Receptes ir atšķirīgas un var ietvert papildu cukuru un garšvielas.
Pēc tam, kad gaļa ir izņemta no liemeņa, liellopu gaļa tiek gatavota nepārtrauktā plītī. Tā mērķis ir iegūt buljonu, ko pēc tam iztvaicē, lai iegūtu gaļas ekstraktu, kas ir ļoti vērtīgs produkts. Atlikušo vārītu liellopu gaļu pēc tam attīra no saistaudiem un taukaudiem, sajaucot ar konservējošiem sāļiem un rupji malto. Tad maisījums tiek konservēts un sterilizēts autoklāvā. Pirms iepakošanas veidojas konservēta liellopu gaļa, kas parasti tiek sagriezta šķēlītēs.
Metāla piesārņojums
Tāpat kā jebkura pārtikas procesa laikā, metāla piesārņojuma ieviešana var notikt vairākos posmos. Lai gan šī jaunākā pārtikas brīdinājuma metāla piesārņojuma avots nav zināms, iespējamie posmi, kuros metāls varētu iekļūt procesā, ietver:
Gaļas noņemšana no liemeņa;
Malšanas laikā;
Kad veidojas kausēta liellopu gaļa;
Profilakse
Metron 05C metāla detektors
Metāla izņemšana ražošanas procesa laikā ir sarežģīta, ņemot vērā produkta īpašības. Augstas stiprības magnētiskie atdalītāji bieži tiek uzstādīti caurulēs un konveijera izplūdes punktos, lai iegūtu jebkādu melno metālu piesārņojumu. Parasti tas būtu pēcgriešana.
Svarīgākais preventīvais pasākums ir metāla detektoru novietošana pirms un pēc konservēšanas, sagriešanas un iepakošanas. Tas identificēs melno vai krāsaino metālu piesārņojumu un ļaus darbiniekiem noņemt piesārņoto produktu no procesa.
Proaktīva metāla piesārņojuma pārvaldība nodrošina, ka viss patērētājam sasniedzamais pārtikas produkts ir bez metāla un drošs. Iespējams, ka šis jaunākais metāla piesārņotais graudaugu gaļas brīdinājums ir novērsts. Lai iegūtu plašāku informāciju par metāla piesārņojuma novēršanu un atklāšanu pārtikas ražošanas procesā, lūdzu, sazinieties ar mums, izmantojot:
Eason Hu Pārdošanas menedžeris
Mob / Whatsapp: + 86-138500-81554
Tālr .: + 86-592-6682467 | Skype: tiešraidē: greatmagtech
T: + 86-592-6682467 E-pasts: sales@greatmagtech.com